洪山菜苔到底有多好吃？
洪山菜苔皮薄，沖水洗凈，剝開皮像吃水果，汁多味甜。
正宗洪山菜苔，植株明顯粗壯。從桿到莖偏深紫色，有打過蠟的光澤。普通菜苔開花，預示變老、有苦味，而洪山菜苔從抽薹起便帶花生長。春節前，小黃花都能吃，不苦。
洪山菜苔越新鮮，水分越充足，皮如蟬翼薄透。清炒的洪山菜苔，湯汁深紫，而普通菜苔炒出的汁泛青色。
武漢人吃洪山菜苔，地道的吃法是和臘肉一起炒，正宗洪山菜苔根部就掐得出水來。鍋燒熱，放油，至7成熱，下臘肉煸出油后，迅速下菜苔大火翻炒，只需簡單加鹽就可起鍋。這種青菜充分吸收肉香且自帶甘甜。
還有一種做法是酸辣洪山菜苔，油燒熱加入干辣椒和蒜，起鍋前加入陳醋即可。這道菜呈上來，食客眼睛都要放光，看著就口舌生津。
武漢市瑞豐洪山菜薹農業科技有限公司，是專門種植、培育、及銷售洪山菜苔的農業產業化企業。武漢洪山菜苔為地理標志保護產品，曾榮獲第二、四、八、九、十、十一屆中國武漢農博會金獎。
武漢市瑞豐洪山菜薹農業科技有限公司，在用心專注做好放心農產品的同時，積極的和相關科研機構合作，在傳統的種植模式上和品控管理上加大新科技的投入，瞄準更高的目標謀求更大的發展。公司致力于成為武漢市乃至湖北省農業企業的角色，為生產出更加優質的農產品和幫助更多農戶快速奔小康做出更大的貢獻和努力。
