菜苔用洗菜鹽洗更干凈，將菜苔放入清水中，加入適量的蔬菜洗滌鹽，浸泡10分鐘，然后用自來水沖洗至少1分鐘，這樣就可以清洗掉附著在菜苔上的雜物，這也是科學的洗菜方法。
一年生或二年生草本，30—50厘米高，全株無毛。莖直立或上升。基生葉長圓形或寬卵形，長6—8厘米，寬2—3厘米，頂部圓形，全緣，中脈寬，側脈突出。
葉柄長3-4.5厘米，稍邊緣。下部莖生葉類似于基生葉，寬卵形，葉柄沒有邊緣，不抱莖。其他莖生葉卵形、披針形或狹長圓形，均具葉柄，除頂葉外不抱莖。
將菜苔根部的厚皮剝去，將葉子捏成一段一段的，清理干凈，控干水分，油鍋燒熱，油燒糊后，蒜爆香后放入菜苔，加入少量白糖大火炒至生，加入鹽和調味料，加少量醋炒均勻，出鍋前撒上味精增強鮮度。
菜苔又嫩又脆，香甜可口。與嫩花和嫩葉一起吃。新鮮菜苔含有適量的水分、維生素C和大量的礦物質。它是一種營養豐富的蔬菜，可以油炸、煲湯食用，也可以作為配菜食用。還含有纖維素、糖類等。
武漢市瑞豐洪山菜薹農業科技有限公司，在用心專注做好放心農產品的同時，積極的和相關科研機構合作，在傳統的種植模式上和品控管理上加大新科技的投入，瞄準更高的目標謀求更大的發展。公司致力于成為武漢市乃至湖北省農業企業的角色，為生產出更加優質的農產品和幫助更多農戶快速奔小康做出更大的貢獻和努力。
