它身著紫衣，頭戴黃花，寓意“紫氣東來，吉祥如意”。
1. 外觀特征：
普通菜苔通常莖細，葉多，直徑小。而且菜苔一旦長出黃花，必須馬上掐掉賣掉，否則很容易變老。
洪山菜苔的根莖粗而長，高的可長到70—90厘米高，直徑6—9厘米。洪山菜苔的黃花從幼苗長出來，不摘下來賣，是不會老的。而且它的顏色艷麗，有紫色的莖和黃色的花，莖的表面還有一層白色的蠟。不僅皮呈暗紅色和紫色，葉子的經脈也是紫色的。與普通菜苔的綠葉相比，更顯高貴，正應了紫氣東來的說法。
2. 土壤氣候
普通菜苔對土壤要求較低，可生長在富含有機質的壤土或砂壤土中。
洪山菜苔產地的土壤是灰潮土紅黃壤。對溫度和濕度的要求整體比較高。如果溫度過低，持續時間不長，抽苔速度會過慢，溫度過高，又會瘋狂生長，導致口感不佳。
3. 食之觸感
只要冬天霜降后的新鮮菜苔基本上都是輕輕一掰，菜苔就很容易折斷，入口酥脆，香甜可口。
普通菜苔很容易變得干癟無力，根部變黃變干，一般人是不會生吃的。
洪山菜苔多汁，清甜甘冽，像吃果味的黃瓜，沒有澀味。
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