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HACCP體系溯源

   
HACCP體系溯源
 
發布時間:2025-03-19 14:12
地  區:浙江>臺州市
公  司:玖零零幺質量與標準服務 (山西)有限公司
聯 系 人:武老師
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 HACCP體系溯源        
   
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武老師15383615001
HACCP 體系的起源可以追溯到 20 世紀 60 年代。當時,美國的航天項目對食品安全性提出了極高要求,傳統的食品安全檢驗方式難以滿足確保宇航員在太空食用的食品絕對安全這一嚴苛標準。于是,由美國 Pillsbury 公司、美國航空航天局(NASA)和美國陸軍 Natick 實驗室共同開發了 HACCP 體系。該體系次將食品安全管理的重點從對終產品的檢驗轉移到對生產過程的控制,通過系統性地識別和控制食品生產過程中的危害,確保食品的安全性。此后,HACCP 體系在食品行業逐步推廣應用,并不斷發展完善。1985 年,美國科學院(NAS) HACCP 體系為現代食品安全性保障的佳管理手段。1993 年,國際食品法典委員會(CAC)發布了《HACCP 體系及其應用準則》,使 HACCP 體系成為國際認可的食品安全管理標準,在全球范圍內得到廣泛應用和推廣。
   
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