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| 本發明涉及的是一種糖果，主要提出一種用于兒童排鉛糖果的制造工藝，是由昆布、益智、枸杞、綠豆提取液與鹽酸賴氨酸、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鈣、ＶＣ（或獼猴桃果汁粉）混合制成的一種糖果。 |
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一種用于兒童排鉛糖果的制造工藝
一種用于兒童排鉛糖果的制造工藝，其特征是：昆布１５％、益智８％、枸杞８％、綠豆８％、鹽酸賴氨酸６％、葡萄糖酸鋅１％、葡萄糖酸鈣８％、ＶＣ（或獼猴桃果汁粉）１０％、結晶麥芽糖醇１０％、白砂糖２６％為組分。然后將昆布１５％、益智８％、枸杞８％、綠豆８％洗干凈后一同放入夾層鍋中，加適量水（以浸沒原料為宜）并通入蒸汽加熱至微沸狀態，保持３０ｍｉｎ左右后取煎汁１次，共煎煮取汁３次，將３次煎汁混合后進行濃縮成二分之一濃縮液；再加入鹽酸賴氨酸６％、葡萄糖酸鋅１％、葡萄糖酸鈣８％、ＶＣ（或獼猴桃果汁粉）１０％、結晶麥芽糖醇１０％、白砂糖２６％進行攪拌均勻，接著，將混合濃縮液倒入熬鍋中，繼續用中火大約７０℃左右熬煮５０ｍｉｎ，使之濃縮，在熬糖過程中不斷攪拌以防止糖漿熬鍋產生焦糊現象，接著文火大約６０℃左右繼續熬煮，至用鏟挑起糖液成絲狀而不粘手停止加熱。然后將熬好的糖膏趁熱傾倒在表面涂過食用油的帶有冷卻循環水的工作臺上進行冷卻，冷卻至５６℃左右，將薄荷冰粉末撒到糖膏中，揉合均勻。冷卻并揉合均勻的糖坯料，用人工拉成細長條，并自動送入糖果成型機，進行切塊成型，成型后的糖塊經整理去除不規則的殘次品，并撒少許熟米粉，以免糖果之間粘連，然后用糖果包裝機進行包裝，即成本品。
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| 專利號: |
200810125165 |
| 申請日: |
2008年6月13日 |
| 公開/公告日: |
2008年11月12日 |
| 授權公告日: |
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| 申請人/專利權人: |
王躍進 |
| 國家/省市: |
河南(41) |
| 郵編: |
450000 |
| 發明/設計人: |
王躍進 |
| 代理人: |
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| 專利代理機構: |
() |
| 專利代理機構地址: |
() |
| 專利類型: |
發明 |
| 公開號: |
101301021 |
| 公告日: |
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| 授權日: |
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| 公告號: |
000000000 |
| 優先權: |
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| 審批歷史: |
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| 附圖數: |
0 |
| 頁數: |
3 |
| 權利要求項數: |
1 |
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